Actualizaciones de la inspección de alimentos del condado de Delaware: excrementos de ratón y ratones muertos entre las infracciones

El Departamento de Salud del Condado de Delaware es responsable de la mayoría de las inspecciones de establecimientos de alimentos en el condado.

Hubo ocho municipios que solicitaron medidas cautelares temporales para impedir que el condado realizara inspecciones en esos municipios. Eran los municipios de Springfield, Ridley, Aston, Upper Chichester, Darby Township, Tinicum, Middletown y Marple.

El condado dijo esto en una declaración enviada por correo electrónico:

“El Departamento de Salud del condado de Delaware actualmente realiza inspecciones de establecimientos de alimentos en todos los municipios del condado excepto siete. Estos siete municipios están actualmente involucrados en una orden judicial temporal y son responsables de todos los servicios relacionados con la salud ambiental dentro de su jurisdicción. El municipio de Middletown recientemente quedó bajo la jurisdicción del DCHD y han comenzado las inspecciones”.

En abril, el juez de causas comunes del condado de Delaware, Spiro Angelos, emitió una orden judicial preliminar que permite a estos municipios continuar realizando sus propias inspecciones de restaurantes e instalaciones relacionadas hasta que emita una orden final.

Muchas de las violaciones a la seguridad alimentaria se corrigen en el acto. Si un proveedor de alimentos está etiquetado como incumplimiento, eso significa que tiene una o más violaciones que requieren una nueva visita de un inspector. Se le da tiempo al establecimiento para solucionar el problema y permanece abierto al público.

Las quejas se pueden presentar en línea ante el Departamento de Agricultura de Pensilvania.

Tinicum ha sido el único de los municipios independientes que informa sobre inspecciones de seguridad alimentaria a través del sitio web del Departamento de Agricultura de Pensilvania.

Según el sitio web, entre quienes cometieron violaciones en Tinicum este año se encuentran:

Café Flashback, 401 Powhattan Ave., Essington: Los alimentos listos para comer potencialmente peligrosos preparados en el establecimiento de alimentos y retenidos durante más de 48 horas no están marcados con la fecha.

McBride's Bar y parrilla , 401 Seminole St., Essington: Los alimentos se almacenan abiertos sin tapar, feche y etiquete todos los alimentos cocidos y preparados en el refrigerador y el congelador. La pala se almacena en la máquina de hacer hielo con el mango enterrado debajo del hielo. Alimentos almacenados en un recipiente no apto para alimentos (plástico gris con tapa).

Wawa, 600 Governor Printz Blvd., Essington: Agua acumulada en el piso por los lavabos triples, no había jabón disponible en el lavabo para lavarse las manos, la puerta exterior detrás del refrigerador de leche estaba bloqueada por cajas de naranja.

Jardines ventosos , 45 Industrial Highway, Essington: Fecha y etiqueta todos los productos preparados. Piso/pared/techo agrietado/áspero/y no es una superficie lisa y fácil de limpiar. El área frente al congelador actualmente no está en uso. Hay que reparar la fuga debajo del lavabo.

El departamento de salud del condado realiza más de 100 inspecciones de seguridad alimentaria por semana en numerosas categorías. Estas son las inspecciones de los establecimientos en la categoría de tener licencia de licor de Pensilvania, y solo aquellos con infracciones este mes:

Pizza al carbón de Anthony , 321 E. Lancaster Ave., Wayne: La hoja del abrelatas no está limpia a la vista ni al tacto; la máquina de hacer hielo no está limpia a la vista y al tacto; acumulación de suciedad y líquidos presentes en el piso del área de la barra; Acumulación de suciedad presente en las paredes del área del lavavajillas mecánico.

Brasserie de autógrafos , 503 W. Lancaster Ave., Wayne: la fecha marcada en las cebollas caramelizadas excede el límite de tiempo; el contenedor de trabajo del limpiador no está correctamente etiquetado; el pescado se almacena en envases con oxígeno reducido; el contenedor de almacenamiento de alimentos a granel no está etiquetado; el dispositivo de control de insectos está sobre el escurridor de vajilla limpia y comida en el lavavajillas y el fregadero para lavarse las manos; cuenco o pala común sin mango utilizado en el recipiente de almacenamiento de azúcar a granel; la vajilla preestablecida no está protegida de la contaminación; El mini refrigerador Whirlpool no cumple con los estándares sanitarios ANSI/NSF; Los empleados no disponen de tiras reactivas correctas para medir la concentración de la solución desinfectante en los lavabos de tres compartimentos.

Havertown de Barnaby , 1901 Old West Chester Pike, Havertown: La máquina de hacer hielo no está limpia a la vista ni al tacto; alimentos almacenados en un lugar no aprobado en el piso de las unidades de refrigeración sin cita previa; Residuos de tierra presentes en las salidas de aire de la unidad de refrigeración.

Tienda de cerveza, 535 Church Lane, Yeadon: No se cuelga el trapeador para que se seque al aire libre.

Buena Onda , 226 N. Radnor Chester Road, Wayne: Residuos de jarabe de bebida seco presentes en las superficies del dispensador de refrescos que no entran en contacto con los alimentos; El piso del área de preparación de alimentos se encontró en mal estado.

La taberna de la tetona , 8013-15 West Chester Pike, Upper Darby: PIC no es un Gerente Certificado de Protección de Alimentos que haya demostrado dominio de la información requerida al aprobar una prueba que sea parte de un programa acreditado; el espacio exterior de la puerta permite el acceso de plagas; los empleados no disponen de kits de prueba u otros dispositivos para medir la concentración de la solución desinfectante; dispositivo de prevención de reflujo faltante o inadecuado en el fregadero del trapeador; Se encontró que la iluminación no estaba protegida ni protegida de otro modo en el área de la cocina.

Salón y restaurante de Casey , 812 N. Lansdowne Ave., Drexel Hill: el limpiador químico se almacena con los productos alimenticios en el área del bar, en la mesa de preparación de la cocina; los utensilios en uso se almacenan incorrectamente detrás de la barra; Los empleados no tienen disponibles kits de prueba u otros dispositivos para medir la concentración de la solución desinfectante cuaternaria.

Chickie's y Pete's , 5035 Township Line Road, Drexel Hill: No se proporcionan toallas de papel desechables en el lavabo para lavarse las manos. Los alimentos en las unidades de refrigeración se mantuvieron a 45 grados, más de los 41 exigidos. Los contenedores de almacenamiento de alimentos no están etiquetados. Los empleados de alimentos que trabajan en el área de preparación de alimentos no usan sujetadores para el cabello.

Chili's Grill & Bar , 4750 Edgmont Avenue, Brookhaven: Las bolsas de lechuga almacenadas en la cámara frigorífica están estropeadas; El control de tiempo/temperatura para la seguridad de los alimentos no se mantiene a 41 grados o menos.

Restaurante Dan Dan , 214 Sugartown Road, Wayne: PIC no es un Gerente Certificado de Protección de Alimentos; no se proporciona un letrero o cartel que notifique a los empleados de alimentos que se laven las manos en todos los lavabos utilizados por los empleados de alimentos; las boquillas de la máquina de café espresso no están limpias a la vista y al tacto; alimentos preparados sin fecha de caducidad; no se proporciona asesoramiento al consumidor sobre servir huevo crudo o poco cocido en cócteles; identificar los contenedores de almacenamiento de alimentos con el nombre común del alimento; espacio observado debajo y entre las puertas de entrada, que no protege contra la entrada de insectos, roedores y otras alimañas; evidencia visible de actividad de roedores (excrementos de ratón) presentes en las áreas de preparación de alimentos y barra; los utensilios en uso se almacenan incorrectamente; la vajilla preestablecida no está protegida de la contaminación; las tiras reactivas desinfectantes con compuestos de amonio cuaternario están caducadas; residuos de tierra presentes en las superficies de los grifos de bar que no entran en contacto con los alimentos; excrementos de ratón presentes en el piso del bar y áreas de preparación de alimentos.

El Gran Rodeo , 220 Painters Crossing Village: El establecimiento tiene dos CFM, pero ninguno estuvo presente la primera vez que estuvo en el sitio; lavabo para lavarse las manos bloqueado por el equipo; carne cruda almacenada debajo del pollo crudo; alimentos observados almacenados en una cámara frigorífica sin tapar; desinfectante con cloro a 200 ppm en cubetas de desinfectante, doble rasero; el establecimiento no cuenta con un sistema de etiquetado de fechas para los artículos preparados y almacenados en unidades de conservación en frío; los utensilios en uso se almacenan incorrectamente en el contenedor de hielo; los botes de basura al aire libre no se reconocen como un material seguro para el contacto o almacenamiento con alimentos; residuos de tierra presentes en la cubierta de los ventiladores del refrigerador; residuos de suelo presentes en el congelamiento; se encontraron artículos innecesarios que ya no son útiles para la operación o mantenimiento del establecimiento almacenados dentro y alrededor del área de almacenamiento de desechos, lo que dificulta el acceso y la limpieza adecuada del área; Se encontró que los empleados no usaban los vestidores/áreas para cambiarse designados ni los casilleros designados para empleados al cambiarse de ropa o guardar artículos personales.

Estia Taberna , 222 N. Radnor Chester Road, Wayne: Varios empleados observaron beber de un vaso descubierto en el área de preparación de alimentos; huevos crudos almacenados encima de alimentos listos para comer; acumulación de residuos negros presentes en las superficies interiores del conducto de hielo de la máquina de hielo triturado; los contenedores de trabajo para almacenamiento a granel no están etiquetados con el nombre común del alimento; la vajilla preestablecida (cubiertos, huecos, platos, etc.) no está protegida de la contaminación; equipo que no está en buen estado: orificio oxidado presente en la cubierta de la trampa de grasa; las tiras reactivas para medir la concentración de la solución desinfectante están caducadas; la plomería debajo del lavavajillas necesita reparación; fuga reparada con cinta adhesiva; agua estancada presente en varias áreas a lo largo del área de preparación de alimentos del establecimiento.

Bar deportivo y parrilla Fibber's , 327 S. 69th St., Upper Darby: PIC no es un Gerente Certificado de Protección de Alimentos; no se proporciona ningún letrero o cartel que notifique a los empleados de alimentos que se laven las manos en todos los lavabos utilizados por los empleados de alimentos; RTE almacenado debajo del pollo crudo; los alimentos no están marcados con una fecha de caducidad; los pasteles de cangrejo se descongelan encima de un horno; los contenedores de almacenamiento de alimentos no están etiquetados; ratón observado, muerto, en el área de almacenamiento; los alimentos sin envasar no están protegidos durante el almacenamiento de los alimentos; Se encontró que el trapeador estaba almacenado incorrectamente entre usos.

Parrilla de punto de fuego , 3739 West Chester Pike, Newtown Square: No se proporciona ningún letrero o cartel que notifique a los empleados de alimentos que se laven las manos en todos los lavabos utilizados por los empleados de alimentos; el abrelatas no está limpio a la vista y al tacto; los empleados no disponen de kits de prueba u otros dispositivos para medir la concentración de la solución desinfectante; Residuos de tierra presentes en las salidas de aire de la unidad de refrigeración.

Cuatro pájaros Distilling Co. , 1901 Darby Road, Havertown: El establecimiento no cuenta con procedimientos que los empleados deban seguir cuando responden a una descarga de vómito o materia fecal. No hay agua caliente en el lavabo; La máquina de hacer hielo no está limpia a la vista y al tacto.

Tienda de comida gigante #6442 , 116 W. Township Line Road, Havertown: alimentos almacenados en un lugar no aprobado en el piso del congelador; Residuos de tierra presentes en las salidas de aire de la unidad de refrigeración.

Herosame Hang Chao Inc. , 2371 Haverford Road, Ardmore: Verduras crudas almacenadas debajo del pollo crudo; Residuos de tierra presentes en las salidas de aire de la unidad de refrigeración.

Restaurante italiano Il Granaio , 711 Concord Road, Glen Mills: No se proporciona jabón líquido para manos en el lavabo; no se proporciona un letrero o cartel que notifique a los empleados de alimentos que se laven las manos en todos los lavabos utilizados por los empleados de alimentos; se observaron múltiples alimentos descubiertos en el refrigerador y la cámara frigorífica; los utensilios en uso se almacenan incorrectamente en la máquina de hacer hielo para bebidas; el cartón que se observa utilizado como revestimiento de estantes no se puede limpiar fácilmente; Se encontraron conductos de entrada y salida de aire (respiraderos) en el área del refrigerador con acumulación de polvo.

Ahumadero cervecero La Cabra , 810 Glenbrook Ave., Bryn Mawr: la panceta de cerdo se almacena utilizando envases con oxígeno reducido; pisos de refrigeradores en mal estado; los empleados no tienen a su disposición tiras reactivas de cloro para medir la concentración de la solución desinfectante; Los pisos en el área de preparación de alimentos se encontraron en mal estado, o no eran lisos y no eran fáciles de limpiar.

La Catrina , 13 W. State St., Medios: Las bisagras de la puerta del congelador del sótano están rotas; los utensilios en uso se almacenan incorrectamente en el refrigerador; el empleado de alimentos está trabajando en la cocina preparando la comida, sin usar un sujetador para el cabello; los contenedores de almacenamiento de alimentos no están etiquetados; alimentos almacenados en el piso de la cámara frigorífica; Los alimentos preparados listos para comer potencialmente peligrosos (pollo, ternera y salsas) no están marcados con una fecha de caducidad.

Casa de cerveza de McSorley, 2330 Haverford Road, Ardmore: No se proporciona un letrero o cartel que notifique a los empleados de alimentos que se laven las manos en todos los lavabos utilizados por los empleados de alimentos.

La taberna de Mickey , 129 S. State Road, Upper Darby: No se proporciona jabón líquido para manos en el lavabo del baño; Los empleados no disponen de kits de prueba u otros dispositivos para medir la concentración de la solución desinfectante.

Espuma de Newtown , 3517 West Chester Pike, Newtown Square: El establecimiento no cuenta con procedimientos que los empleados deben seguir cuando responden a una descarga de vómito o materia fecal; no se proporciona un letrero o cartel que notifique a los empleados de alimentos que se laven las manos en todos los lavabos utilizados por los empleados de alimentos; residuos de tierra presentes en las salidas de aire de la unidad de refrigeración; El baño de mujeres carece de un recipiente cubierto para desechar los productos de higiene femenina.

Restaurante Osteria Ama , 100 Ridge Road, Chadds Ford: El contenedor de trabajo con producto químico no está correctamente etiquetado; Se encontraron artículos innecesarios que ya no son útiles para la operación o mantenimiento del establecimiento almacenados dentro y alrededor del área de almacenamiento de desechos, lo que dificulta el acceso y la limpieza adecuada del área.

Pietro , 236 N. Radnor Chester Road, Radnor: agua caliente en el lavabo del área del bar por debajo del estándar de 85 grados; La concentración del desinfectante compuesto de amonio cuaternario fue de 100 ppm, en lugar de 200-400 ppm como lo requiere el fabricante; los alimentos preparados no están marcados con una fecha de caducidad; los contenedores de trabajo para almacenamiento a granel no están etiquetados con el nombre común del alimento; los utensilios en uso (pinzas) están almacenados incorrectamente en el mango del horno; cuenco común o pala sin asa, observado en varios contenedores de almacenamiento a granel; La vajilla preestablecida no está protegida de la contaminación. Lavamanos con fugas en el área del bar; las superficies del congelador horizontal que no entran en contacto con los alimentos se han oxidado o ya no se pueden limpiar fácilmente; las tiras reactivas para medir la concentración de la solución desinfectante están caducadas; residuos de jarabe de bebida secos presentes en las superficies del dispensador de refrescos que no entran en contacto con los alimentos; Moho presente en el techo del walk-incooler.

restaurante la locanda , 4989 West Chester Pike, Edgmont: PIC no es un administrador de alimentos certificado; contenedor de mariscos ubicado en un refrigerador (al alcance de la mano o de paso) sin la identificación adecuada de la etiqueta de mariscos; el interior del microondas está muy sucio; los contenedores de almacenamiento de alimentos a granel no están etiquetados en el área de preparación de pizza; acumulación de grasa y suciedad al alcance del congelador junto a la freidora; residuos de tierra presentes en las unidades de retención en frío; Residuos de tierra presentes al caminar en las rejillas del refrigerador.

Skippy , 8900 West Chester Pike, Upper Darby: La persona a cargo (PIC) no es un administrador de alimentos certificado; el empleado de alimentos se lavó las manos en el fregadero de tres compartimentos; el lavabo para lavarse las manos no está ubicado en el área de la cocina y del bar; los alimentos no están marcados con una fecha de caducidad; El termómetro para alimentos no está disponible.

Restaurante y bar Stingers , 925 Providence Road, Secane: El lavabo para lavarse las manos no está ubicado en el área de la cocina; El establecimiento de alimentos no mantiene un sistema de registro aprobado para las etiquetas de mariscos.

sushi nami , 369 W. Lancaster Ave., Wayne: PIC no está presente en el establecimiento de alimentos durante todas las horas de operación; lavabo para lavarse las manos junto a la freidora bloqueado por un carrito rodante; el termómetro no se incluye en la vitrina izquierda de pescado para sushi; el horno tostador Black & Decker de estilo doméstico no cumple con los estándares sanitarios ANSI/NSF; acumulación de grasa y tierra presente en el horno tostador; Las instalaciones físicas se limpiarán con la frecuencia necesaria para mantenerlas limpias.

La posada feliz , 11 Main St., Darby: Hay platos en el fregadero para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos.; no se proporciona jabón líquido para manos en el lavabo para lavarse las manos; Los contenedores de almacenamiento de alimentos no están etiquetados.

La Taberna Manoa , 8 N. Manoa Road, Havertown: El establecimiento no cuenta con procedimientos que los empleados deben seguir cuando responden a una descarga de vómito o materia fecal; no se proporciona ningún letrero o cartel que notifique a los empleados de alimentos que se laven las manos en todos los lavabos utilizados por los empleados de alimentos; La máquina de hacer hielo no está limpia a la vista y al tacto. la fecha no está marcada en todos los alimentos; no se proporciona termómetro en todas las unidades de refrigeración; cerveza almacenada en hielo para su consumo en el depósito de hielo del bar; residuos de tierra presentes en las salidas de aire de la unidad de refrigeración; El baño de mujeres carece de un recipiente cubierto para desechar los productos de higiene femenina.

Restaurante familiar Tom Jones , 4417 Edgmont Ave., Brookhaven: Acumulación de grasa y tierra en el piso de la cocina; los utensilios en uso se almacenan incorrectamente; alimentos almacenados en un lugar no aprobado; marcas de fecha no presentes; toallas de papel desechables que no se proporcionan en el lavabo para lavarse las manos; El establecimiento no cuenta con procedimientos que los empleados puedan seguir al responder a una descarga de vómito o materia fecal.

Bar de vinos y bistró Village Vine , 6 Park Ave., Swarthmore: El pescado y los moluscos en el refrigerador están a 55 grados, deben estar a 41 grados o menos; teléfono celular de empleado encontrado en el área de preparación de alimentos; los contenedores de almacenamiento de alimentos no están etiquetados; Los empleados no disponen de kits de prueba u otros dispositivos para medir la concentración de la solución desinfectante.

Consulte https://public.cdpehs.com/ILENVPBL/ESTABLISHMENT/ShowESTABLISHMENTTablePage.aspx?ESTTST_CTY=np3R3XE8q8w%3d para conocer todas las inspecciones.

Suscríbase a boletines informativos por correo electrónico